fbpx

En fantastisk forret der smager af sol og sommer…

af jul 1, 2014

Se relaterede indlæg 👇🏼

I går var vi forbi Ørby Gårdbutik & Gartneri i Helsinge i det nordsjællandske… Det er et skønt sted med masser af lækre friske bær, grøntsager, saft og krydderurter… Alene deres udbud af danske tomater gør at man bliver helt salig. Vi købte et par stykker af hver – fordi vi bare ikke kunne lade være…
danske tomater i forskellige sorter
Vi skulle have friskeskudte fladfisk til aftensmad og havde regnet med at skulle have tomatsalat til fisken – men de blev til en forret i stedet.

Tomatsalat med mozzarella og brød med rød pesto og blå ost til forret Da det blev serveret var det ikke lige til at få øje på tomaterne… Der så man kun mozzarellaen, den friske basilikum og de sprøde brød der lå på kanten.

En anderledes let forret uden kød - tomatsalat med mozzarella Under herlighederne fandt man frem til de lækre tomater. Det er nu de skal nydes og ikke i vinterhalvåret hvor tomater ikke smager af noget som helst…

Sådan laver du tomatsalaten:
Skyl tomaterne. Skær dem i grove stykker og kom dem i en skål. Skær rødløg i små tern og kom det ved. Hæld en sjat eddike over – det kan være hvidvinseddike og mange andre slags eddiker – regn med omkring en spsk eddike pr. “håndfuld” tomater. Kom omkring en tsk salt og lidt friskkværnet peber over og rør det rundt. Smag det til for der kan være meget forskel på sødmen i tomaterne og hvor meget eddike og salt de skal have. Tilsæt evt. lidt sukker hvis de ikke er søde nok. Lad det stå – gerne mindst en halv time inden det skal serveres. Tag mozzarellaen og “pluk” det fra hinanden og læg det over tomaterne. Skyl nogle friske basilikumblade og læg den ovenpå. Kom lidt god olivenolie over mozzarellaen inden serveringen. Vi var fem personer – og det gik fint med 1/2 mozzarella til hver.
Brød:
Her er brugt hjemmebagte boller skåret i tynde skiver. På hvert brød kom der en tsk. rød pesto – sådan en færdigkøbt en i et glas. Derpå kom der en tynd skive Danablue-ost… Du kan også bruge alt muligt andet… Feta – brie – skæreost eller hvad du har i køleskabet. Brødene kom i en ovn på 200 grader i omkring 4-5 minutter – eller til du synes de er færdige.

Har du lyst til at se flere madopskrifter så KLIK HER

Facebook

Instagram

+ 5K følgere

1 Kommentar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Relaterede indlæg

Stol blev fornyet fra kontorstol til lænestol

by | jun 24, 2022 | BOLIGINDRETNING,GENBRUG | 0 Comments

Tante Fridas stol blev i familien Jeg husker en bestemt sang fra en koncert med Søren Huus. Det er hans fortolkning af Dorthe Gerlachs sang Ingers ting, hvor han synger...

Kagen over dem alle – Verdens bedste kage

by | jun 15, 2022 | MADOPSKRIFTER | 0 Comments

Kage til store fester - lav den i forvejen For et par måneder siden var jeg - sammen med omkring 50 andre - til en festlig fejring af min nieces 18 års fødselsdag. Jeg...

Byg selv terrasse med lounge, bar eller bænke af paller

by | jun 12, 2022 | GØR DET SELV,HAVE, TERRASSE & ALTAN | 0 Comments

Paller blev til loungeterrasse / GT-bar / bænk /solspot Her kan du se før og efter-billeder fra mit sommerhus og denne gang handler det om 'Projekt...

Sommerhus – få en plan, bestil en makeover eller totalindretning

by | mar 24, 2022 | BOLIGINDRETNING | 0 Comments

Få et hyggeligt sommerhus med hygge og sjæl Jeg elsker at indrette og jeg har en helt speciel forkærlighed for sommerhuse/fritidshuse, for det sted skal kunne 'noget...

Malerier fyldt med skaberglæde, frirum og farver

by | mar 19, 2022 | BOLIGINDRETNING,MALERIER | 0 Comments

Malerier = farver og frirum Hele mit arbejdsliv har jeg brugt den kreative side. Jeg har rådgivet om indretning, holdt foredrag, kurser og teambuilding, skrevet bøger...

Ved fortsat brug af denne hjemmeside accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept. Læs mere om hvilke cookies vi bruger på siden her

Luk