Jeg er faldet over noget i Lidl som jeg synes er aldeles pragtfuldt… Supertyndt, meget sprødt og knækbrødslignende rugbrød kaldet “Thin Chrisp” fra Kvarnvingen. Det var bare et forsøg at jeg købte pakken med hjem, men det bliver ikke sidste gang. Der er 21% fibre i, så det er også værd at tage med. Jeg har spist dem som de er, med banan, med ost og rygeost og som du kan se, kom de også til at indgå i en tapaslignende ret med ærtemos og røget laks. Ikke værst når jeg selv skal sige det.

Ærtemosen blev lavet på følgende måde: Frosne ærter fik et let opkog og blev stavblendet til en mos. Der blev tilsat salt, peber, fint revet citronskal og lidt hakket rødløg. Jeg lod det stå og køle af i gryden inden det kom på brødet. (Det kan ikke laves i forvejen for så bliver brødet blødt…) Derpå kom et stykke røget laks og et drys af sort sesam – det sidste mest for syns skyld. Det sorte sesam kan du bla.a. købe her.  (Du kan også lægge skiver af avokado under laksen). Ærtemosen er også skøn som varm tilbehør fx til aftensmaden. Der er det en god idé at komme hvidløg i – og måske en lille klat smør eller lidt olie. Velbekomme og rigtig god weekend. Apropos smør – så vil jeg anbefale dig at kigge med i Fredagens Frækkert i aften – den er nemlig sjov. 😉

Klik her og se alle mine blogindlæg med madopskrifter.