Så er det lige før man ikke behøver andet. Min kære mand fik lige lyst til at pimpe noget så enkelt som en porre og er du da vimmer, hvor det smagte godt. Vi fik det som tilbehør – men retten kunne også serveres som en forret, frokost eller hovedret fx med groft brød til.

Opskrift:

SAUCEN:
Skær grøntsager i helt fine tern, – her er brugt:
Gulerod, rødløg, pastinak, hvidløg, lidt frisk ingefær, revet citronskal og lidt chili.

Kom balsamico-eddike i en gryde og varm det op så det reduceres. Kom de små tern af grøntsager ned i eddiken, lad det stå et par minutter på mellem-varme. Tilsæt rødvin og reducer igen. Tilsæt kalvefond – fx Oscars blandet med vand. (Grøntsagsfond kan også bruges). Lad det igen stå og reducere. Smag til med salt og peber.

PORREN:
Skær bunden af en porre + det grønne. Flæk porren på langs. Damp den i en si til den er mør, men ikke udkogt. Læg den på en tallerken og kom saucen over.

PYNTEN:
Lav en blanding af de fine blade fra bladselleri. Og … saucen er også skøn til alt muligt andet.

Se alle mine blogindlæg med madopskrifter her.

PS – Opskriften er fra den tid, hvor jeg ofte viste ideer her på bloggen.
Siden 2006 har jeg arbejdet som selvstændig boligstylist med base nær Aarhus. Som udgangspunkt kommer jeg i hele Danmark, og jeg tilbyder hjælp og sparring til en funktionel og personlig boligindretning – både til private og erhverv. Se mere om mit arbejde som indretningsarkitekt her på TinaDalboge.dk

At arbejde med indretning handler om at sætte møbler og ting sammen, så der bliver kant, personlighed og den rigtige balance, og i særdeleshed at det skal matche de mennesker, som bor eller arbejder der. Det handler også om at se muligheder, om kreativitet og om skaberglæde. Det hele bliver samlet i en fin buket, når kunstner Pia Boe og jeg rykker ud til virksomheder med vores Kreativ Teambuilding.