fbpx

En vanvittig og fuldstændig vildt go – vildt kødsovs

af maj 30, 2014

Se relaterede indlæg 👇🏼

Forleden manglede jeg lidt inspiration til her til Fredagens Kreative Køkken, så jeg spurgte min praktikant om hun ikke kendte noget der var rigtig lækkert. Hun udbrød med stor glæde: Vildtragout!  Og så begyndte hun at fortælle om, hvordan den ret var blevet en fast del af deres repertoire hjemme hos hende og kæresten – og at de i øvrigt skulle have det samme aften. Jeg synes det lyd spændende og spurgte om hun ikke ville tage billeder, så jeg kunne dele opskriften her på bloggen. Det ville hun heldigvis gerne, så her kommer den. Den skulle efter sigende smage vildt godt og ikke kræve så mange ting fra køleskabet, men derimod en masse kærlighed i form af tid, hvor retten står stille og roligt og får mere og mere smag.

Der skal bruges følgende:
1 løg, 1-2 gulderødder, 1 valgfrit bladselleristang, 2-3 hvidløgsfed, 4 skiver selvskåret bacon, 500 g dyrekød (kan både være hakket eller som stykker, men ved stykker er retten først færdig når kødet falder fra hinanden ved brug af en gaffel), 1 spsk frisk el./ tørret salvie, 1 frisk el./tørret laurbærblad, 1 ds. hakket tomat, 1/2 fl. rødvin, 3 dl. vand.

Vildtragout med pasta

Steg først bacon i en gryde, tag det op og steg derefter vildtkødet imens du krydder det med peber undervejs. Tag kødet op og kom grøntsagerne i gryden og steg dem. Når grøntsagerne er blevet stegt, kommer du bacon og kødet tilbage i gryden sammen med grøntsagerne. Tilføje salvie og laurbærblade.

Vildtragout med pasta2

Derefter kommer du de hakket tomater, vin og vand i og skruer varmen ned til det laveste blus og lader retten simre indtil væsken næsten er forsvundet. Hvis du bruger hakket vildtkød (som vist på billederne) skal retten have omkring en halvanden time, hvis du bruger stykker skal den have omkring 3 timer eller mere. Det er vigtigt at tjekke løbende for væske da det kan forsvinde, særligt hvis du bruger stykker.

Vildtragout med pasta3

Servere ragouten/kødsovsen med pasta og masser af fristk revet parmasan – Husk det er ikke en “pæn” ret med derimod en ret der skal serveres som den er, nemlig lidt som en bonderet.

PS – du kan ofte finde hakket vildtkød i supermarkedets frostboks. Vil du se flere opskrifter så klik her.
Go fredag kh Tina 😉

Facebook

Instagram

+ 5K følgere

4 Kommentarer

  1. Silla

    Mums….den ser godt ud og skal helt klar prøves at i mit lille køkken:)
    Hils praktikanten og tak for at dele:)

    Knus og kram herfra

    Svar
    • Tina Dalbøge

      Jeg hilser på mandag – håber den smagte dig godt. 🙂

      Svar
  2. Rikke Fogh

    I Chianti laver de en egnsret med tykke pastaer og ragu lavet på hakket andekød. Den er fantastisk! Mon ikke denne ret minder derom =)

    Svar
    • Tina Dalbøge

      Det lyder også rigtig lækkert – det må vi søge på en dag og forsøge at gøre efter.

      Svar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Se andre idéer her

Gallerihylde DIY i samme farve som vægfarven

by | maj 30, 2024 | BOLIGINDRETNING | 0 Comments

Gallerihylder - Lav selv smalle hylder til rammer og bøger Her kan du se, hvordan jeg har lavet gallerihylder i samme farve som vægfarven. Og i samme længde som...

Glasparti – fra to vinduer til terrassedør og stort glasparti

by | maj 22, 2024 | BOLIGINDRETNING,GØR DET SELV | 2 kommentarer

Glasparti siger velkommen til lys og udsyn Har du en mørk bolig, eller ønsker du at få mere lys og udsyn, så se her hvordan to vinduer i min bolig er lavet om til ét...

Sommerhus med unik udsigt over Limfjorden

by | maj 9, 2024 | BOLIGINDRETNING | 0 Comments

Sommerhus ved Limfjorden Vores sommerhus ved Limfjorden - med en unik udsigt til Venø - er lige sat til salg. Vi har haft sommerhuset i knap fem år og brugt det til...

Foredrag om boligindretning – få tips og tricks

by | apr 26, 2024 | KURSER & EVENTS | 0 Comments

Inspirationsaften for kvinder i Garant Ringkøbing Sidste tirsdag var jeg inviteret til Garant i Ringkøbing. Ann havde fået den gode idé, at de ville holde en...

Foredrag om boligindretning – boligstylistens tips og tricks

by | mar 14, 2024 | KURSER & EVENTS | 0 Comments

Foredrag i Garant Ringkøbing tirsdag d. 16. april 2024 kl. 19 Der er 100 pladser og de har lige skrevet, at salget af billetterne går over al forventning, så det er...

Ved fortsat brug af denne hjemmeside accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept. Læs mere om hvilke cookies vi bruger på siden her

Luk