og denne uges bidrag i “Fredagens kreative køkken”. Vi har fået hokkaido-suppe et par gange de sidste par uger. Vi fik det i Singapore, hjemme hos vores gode venner og det smagte så godt, at vi har lavet det to gange efter vi kom hjem. (Og det er kun en uge siden). Det er sundt, lækkert og super let at lave…

Til en stor portion skal du bruge:

En mellemstr. hokkaido der skæres ud i kvarte, fjern det bløde i midten med kerner i. Skær skrællen af med en kniv og skær kødet ud i tern. Varm lidt olie i en stor gryde og kom ternene i. Lad det stå og brune et kvarterstid – evt. med en timiankvist. Tilsæt to løg, en – to pastinakker og en stor kartoffel skåret ud i tern – se foto. Tilsæt lidt chili, hvidløg, citrongræs og ingefær skåret og hakket i små stykker. – se foto. Brun det ca. 10 minutter og rør i det så det ikke brænder på. Hæld ca. 3/4 liter vand på. Smag til med grøntssags, – hønse, kyllinge eller kalvebouillion. Enten hjemmelavet, fra flaske eller i terninger. Og tilsidst med salt og peber. Lad det stå og småsimre en halv times tid. Blend suppen til den er helt jævn. Server det fx med lidt hakket rucula, persille eller andet grønt – lidt cremefraiche – og evt. ristet brød med lidt pesto på. Velbekomme!

PS – Hokkaidosuppe kan bruges til forret, hovederet, frokost og til en slags sauce ller dip – og måske virker det også godt som ansigtsmaske – har DOG IKKE prøvet. 🙂
Go´weekend – kh Tina

Klik her og se alle mine blogindlæg med madopskrifter.