Hvis du har været forbi min blog før, så er du nok stødt på den kage jeg kalder for “Verdens bedste kage” –  som du kan se, har vi lavet den et par gange efterhånden.

Her har jeg lavet kagen igen – denne gang med et strejf af lakrids. Og jeg skal lige hilse at sige at solbær og lakrids gør sig rigtig godt sammen! Lakridsen finder du lige her på Johan Bülows site.

Opskrift på Verdens bedste kage

til 6 personer = en lagkage med tre bunde.  (Kagen du ser her med solbær og lakrids er lavet af en dobbelt portion).

3 æg + 175 g sukker piskes let og luftigt. Si 4 spsk. kakao, 2 spsk. mel, 35 g kartoffelmel og 1 tsk. bagepulver ned i æggemassen. Vend det forsigtigt sammen til en ensartet masse. Tegn cirkler/firkanten BAGPÅ 4 stykker bagepapir og bred dej ud indenfor cirkle/firkanten i et jævnt lag. (Lav bundene så de passer til dit fad). Drys sukker på bagepapiret inden du fordeler dejen derpå, så slipper det lettere. Bag bundene midt i ovnen (eller i en varmluftsovn) v. 250 grader i ca. 5-10 minutter. Hold øje med bundene og tag dem ud når de har fået farve. Pisk en kvart piske.

Udover grundopskriften: Tilsæt vanilliesukker og en pose frosne solbær pr. portion. (Eller blåbær, hindbær, skovbær…). Læg lagkagen sammen med fløde/bær-blandingen og evt. et lag med ren fløde som her. Drys med lakridspulveret på et eller to af lagene.

Kagen her har fået en top af glasur blandet med halv flødeskum. Vend de frosne solbær i sukker og lad dem tø næsten helt op. Fordel dem over glasuren og drys med lakridspulver. Du kan også komme lidt florsukker i en si og drysse det over kagen og pynte med friske bær Lag gerne kagen sammen nogle timer før serveringen.

Klik og se de andre kager der er bagt og lagt efter samme opskrift her.  Kagen egner sig rigtig godt til en buffét, et kagebord og der hvor du ellers ville servere en lagkage der skal være ekstra go! KH Tina