Sidste weekend fik jeg lyst til at lave den gode gamle dessert Pærer Belle Helene. Kombinationen med vanillieis, pære og chokolade går man nemlig ikke lige fejl af. Jeg skrællede en pære pr. mand og drejede kernehuset ud nedefra med en spids kartoffelskræller. Jeg lavede en sukkerlage med ca. 1,5 dl sukker og et godt drys vanilliesukker, da jeg ikke havde en stang vanillie, og en skive øko-citron. (Citronen så pærerne ikke blev mørke).  Jeg lod lagen koge godt igennem, til sukkeret var helt opløst, derefter slukkede jeg for varmen og så kom pærerne ned i gryden. Jeg lod dem stå et par timer i det varme vand. (Tjek dem engang i mellem så de ikke bliver for bløde). De skal netop IKKE blive bløde som de pærer man køber i en dåse.

Chokoladesauce:
En god mørk chokolade blev hakket med en brødkniv og kom, – sammen med piskefløde, i en beholder der kunne tåle varme, – ned i et vandbad i en gryde. Chokoladen smeltede med fløden og blev til en dejlig chokoladesauce. Isen skar jeg i tykke skiver og brugte en udstikker til at lave runde skiver som kom på en tallerken. (Den kan bl.a. købes hos IKEA). Hurtigt herefter kom en pære, der stadigvæk lå i lagen og havde stuetemperatur, ovenpå isen – og derefter en god skefuld chokoladesauce. Det kan godt være at “Is Belle Helene” er set før, men det er stadigvæk en skøn kombination af pære, chokolade og vanillieis. Mums og god weekend til dig.

PS – det hele kan jo laves i forvejen så det er let til gæster. Isen kan også stikkes ud og sættes i fryseren i runde skiver… Kan det næsten blive lettere?

Du kan se flere opskrifter lige her… KH/T