Det plejer at være under overskriften Fredagens Kreative Køkken, – men det er altså svært at komme med en klassiker, som jeg endda har så mange barndomsminder fra, – og så sige at det er kreativt. Så jeg siger bare at en stegt rødspætte smager SKØNT og stærkt kan anbefales.

Tør de rensede rødspætter (evt. skrubber) af i køkkenrulle og vend dem først i hvedemel. Vend dem derefter i sammenpisket æg og tilsidst i rasp. Steg dem på en
pande med fedtstof på fx. flydende becel. Læg dem først på når fedtstoffet har skummet op. Steg dem i ca. 5- 6 minutter på hver side alt efter størrelse.
Steg først på oversiden. Ønsker du en fedtfattigere udgave, så vend kun fisken i rugmel og undlad æg og rasp.

Jeg valgte at lave persillesovs på den gode gamle måde, med at smelte lidt smør (eller becel) og blanden hvedemel i.  Tilsæt kartoffelvand og mælk, salt og peber. Jeg kan finde på at tilsætte lidt grøntsagsbouillion, men det er en smagssag.

Klik her og se alle mine blogindlæg med madopskrifter.
Tilsæt det hakkede persille og giv sovsen et svagt opkog. Også her kan du lave en mere fedtfattig udgave ved at bruge kartoffelvand, mælk og maizena som jævning – og undlade fedtstoffet. Her har vi serveret de stegte rødspætter med gulerødder og asparges der lige har fået et hurtigt opkog. Jeg synes også at tomatsalat med rødløg passer godt til fisken. Og selvfølgelig skal der citron til, – det er klart. VELBEKOMME og rigtig go´solrig weekend. Kærlig hilsen Tina