Hovedret

Moules frites muslinger med pommes frites
MADOPSKRIFTER

En af mine livretter – Moules frites – muslinger med pommes frites

Jeg er vokset op med at muslinger var noget man købte på dåse. Det var først da jeg mødte min mand for 15 år siden, at jeg fandt ud af hvad jeg… Læs mere

19. maj 2017 Af
grøntsagslasange med avokado
MADOPSKRIFTER

Hvad med at lave en grøntsagsLASANGE i farveorden…

Jeg lavede en ret anderledes grøntsagslasange, en aften vi skulle have gæster. Det var et eksperiment – men det lykkedes – for det endte med at smage dejligt… og også se ganske… Læs mere

5. oktober 2015 Af
weekendmad og gæstemad
MADOPSKRIFTER

Mørbrad med cidersauce – smager så fuglene synger…

Når det bliver weekend må maden ofte gerne få en ekstra “tand”. Det er dog svært at se på billederne hvor godt denne ret smager. Men kast dig ud i det, for… Læs mere

18. februar 2015 Af
belysning ogkøkkenindretning med ø med granitbordplade
MADOPSKRIFTER

Nippe-nalle-mad der er væk inden du får set dig om….

Sidste søndag holdt vi familiemiddag her. Der er efterhånden opstået en tradition med, at vi starter omkring “øen” og spiser lidt “nippe-nalle”. Lige præcis de tapas-snacks-lignende småretter er vist blevet en af… Læs mere

9. januar 2015 Af
fyldte peberfrugter med løg, gulerod, rødbeder, kartofler, græskarkerner - til aftensmad - med lidt lakrids
MADOPSKRIFTER

En farverig ret der holder endnu…

Vi holdt ferie på Læsø med min svoger, svigerinde og deres dejlige børn. Min nevø er meget madglad og de tre aftener vi spiste sammen satte han stor pris på jomfruhummere, lammeryg… Læs mere

22. august 2014 Af
grøntsager med bulgur - palmekål, savoykål, gulerødder, løg, chili og hvidløg
MADOPSKRIFTER

Grønt tilbehør med palmekål

Jeg har tidligere forsøgt at så palmekål i haven men fik vist ikke vandet det – så der var ingen høst. Det er en grøntsag der minder om savoykål og grønkål –… Læs mere

15. august 2014 Af
Vildtragout med pasta
MADOPSKRIFTER

En vanvittig og fuldstændig vildt go – vildt kødsovs

Forleden manglede jeg lidt inspiration til her til Fredagens Kreative Køkken, så jeg spurgte min praktikant om hun ikke kendte noget der var rigtig lækkert. Hun udbrud med stor glæde: Vildtragout!  Og… Læs mere

30. maj 2014 Af
ide til frokost og aftensmad godt med grøntsager
MADOPSKRIFTER

Inspiration til dejlig farverig tapas, frokost, aftensmad…

Jeg har tidligere vist aubergineruller her på bloggen. De slår aldrig fejl så dem kan du servere igen og igen. En anden ting der også er et stort hit er de “falske snegle”… Læs mere

21. marts 2014 Af
røgede sild man let kan lave selv
MADOPSKRIFTER

Røgede sild over bål og en stor gul appelsin i himlen…

I dag svømmede jeg rundt i det dejlig kolde hav kl. 7 – mens jeg kiggede på den flotteste gule appelsin på himlen. Der er så sjovt med det vinterbadning. Alle der… Læs mere

12. marts 2014 Af
tærte med spinat, hvidløgsost, aubergine og feta
MADOPSKRIFTER

En idé blev kastet op i luften – og bliver grebet – her af Bodil…

Sidste fredag viste jeg noget nippe-nalle brød med spinat, hvidløgsost, aubergine og andre gode sager her på bloggen. Du kan finde opskriften lige her. Normalt er jeg ikke ret vild med at blive… Læs mere

29. januar 2014 Af
sund salat med broccoli
MADOPSKRIFTER

Farverigt og fiberrigt på samme tid…

Her på den 3. dag i det nye år, har jeg traditionen tro, så meget mere lyst til vand end til rødvin. Og meget mere lyst til sunde grove salater i stedet… Læs mere

3. januar 2014 Af
opskrift på hjemmelavet grønlangkål, hamburgerryg og brunede kartofler
MADOPSKRIFTER

Forskellige traditioner omkring mad + en opskrift på grønlangkål, hamburgerryg og brunede kartofler…

Forleden fik jeg lyst til den gode gamle ret med hamburgerryg, grønlangkål og brunede kartofler. Mens vi spiste det kom vi til at snakke om traditioner indenfor mad. Jeg er nemlig ret… Læs mere

20. december 2013 Af
stenalder-suppe
MADOPSKRIFTER

Brug hvad du har – suppe… Let at lave, sund og stort set stenalder-agtig…

Forleden havde jeg lovet, at have noget mad klar til frokost. Men… Jeg havde bare ikke lige fået købt ind til det. Køleskabet var stort set tomt. Det eneste sted der var… Læs mere

4. oktober 2013 Af
aftensmad med bønner, grøntsager, chili, hvidløg, squash, peberfrugt, champignon
MADOPSKRIFTER

Middagsret med masser af grøntsager, bønner… og bacon ;)

Beklager at Fredagens kreative køkken kommer på lidt sent… Men jeg skulle lige hjem fra Løgstør, hvor jeg har haft en boligopgave… Men i onsdags var der taget noget hakket svinekød ud… Læs mere

13. september 2013 Af
bagte rødbeder med hvidløg
MADOPSKRIFTER

Så er det ved at være tid til allle de lækre rodfrugter….

Nu er det ved at være rødbedetid igen. Jeg er ret vild med alle former for rodfrugter, så det passer mig strålende. Jeg har tidligere vist bagte rødbeder med hvidløg og synes… Læs mere

30. august 2013 Af
gæstemad madopskrift med pigvar med jomfruhummer
MADOPSKRIFTER

Sommermad til gæster – når den skal have fuld skrue…

Sidste lørdag havde vi besøg af et hold gode venner. Det var dem vi besøgte i Singapore tidligere på året. Vi havde snakket om at invitere dem ud på restaurant,  men i… Læs mere

2. august 2013 Af
sommermad til fødselsdagsfest
MADOPSKRIFTER

Fødselsdagsmiddagen – grill og sommerhygge på palleterrassen…

Selv om de havde varslet lidt af et vejrskifte, så var der dejlig sommer her hele dagen og aftenen med. Temperaturen var et par grader under de sidste dages varme og derfor… Læs mere

26. juli 2013 Af
pizza med jordbær
MADOPSKRIFTER

PIZZA MED JORDBÆR – uha, – det var en go´ kombi…

Her kan du se hvordan det gik med at lave pizza på grillen. Da vi var i sommerhus havde jeg ikke ret meget hvedemel, så det blev en bund mest af grahamsmel.… Læs mere

12. juli 2013 Af
sværdfisk-med-smørsovs-swordfish
MADOPSKRIFTER

Sværdfisk – og en smørsovs der smager SUVÆRENT…

For mange år siden var vi en tur på Maderia. Et af ferieminderne er sværdfisk med kartofler og den skønneste smørsovs. Forleden cyklede jeg ind til Clausens Fiskehandel inde på Århus havn… Læs mere

5. juli 2013 Af
stegt rødspætte med krydderurter
MADOPSKRIFTER

Fredagens kreative køkken siger at “når skoven er grøn…”

så er rødspætterne rigtig gode! I går var jeg lige et smut forbi Clausens Fiskehandel på havnen i Århus… Jeg havde en drøm om pandestegte rødspætter med nye kartofler. Sidst jeg havde… Læs mere

17. maj 2013 Af
opskrift på wok-mad
MADOPSKRIFTER

Wokmad – en vidunderlig måde at få en masse grøntsager på…

Vi får tit wokmad her i huset. Det er hurtigt at lave, smager skønt og så får man jo en masse sprøde og sunde grøntsager samtidig. Udover tomater, så er der ikke… Læs mere

3. maj 2013 Af
Kylling med kokosmælk og karry.
MADOPSKRIFTER

Indonesisk inspireret kylling

Forleden lavede jeg en indonesisk inspireret kylling. Den blev faktisk ret vellykket hvis jeg selv skal sige det 🙂 Du kan bruge andre ingredienser end dem jeg fandt i køleskabet, – så… Læs mere

5. april 2013 Af
Weekendmad med svinemørbrad, mos, gulerødder, porre og spidskål
MADOPSKRIFTER

Mørbrad med sellerimos, spidskål og skønne sager…

Det gode ved at have denne “Fredagens kreative køkken”-kategori er, at vi ofte bliver nød til at få “weekendmad” midt i ugen, – så der er nyt at lægge på bloggen. 🙂… Læs mere

15. marts 2013 Af
dampet porre
MADOPSKRIFTER

Når en dampet porre bliver kræset tilpas meget om…

Så er det lige før man ikke behøver andet. Min kære mand fik lige lyst til at pimpe noget så enkelt som en porre og er du da vimmer, hvor det smagte… Læs mere

1. marts 2013 Af
bønner, linser og grøntsager i fond
MADOPSKRIFTER

En rigtig god og velsmagende ret…

Sidste weekend lavede jeg denne ret og helt ærligt – det smagte altså supergodt. Du kan jo skrue op og ned for tilbehøret, – alt efter om den skal serveres til hverdag… Læs mere

22. februar 2013 Af
opskrift på hokkaidosuppe
MADOPSKRIFTER

Hokkaido-suppe er både sundt og lækkert…

og denne uges bidrag i “Fredagens kreative køkken”. Vi har fået hokkaido-suppe et par gange de sidste par uger. Vi fik det i Singapore, hjemme hos vores gode venner og det smagte så… Læs mere

15. februar 2013 Af
kødsauce med grøntsager
MADOPSKRIFTER

Så er jeg klar med mit bidrag til konkurrencen om Nordens bedste kødsauce…

Som jeg viste på bloggen i fredags, så har jeg fået en kurv stillet til rådighed af Heinz med forskellig produkter, som jeg evt. kunne bruge til at kokkerere Nordens Bedste Kødsauce. Nu… Læs mere

3. februar 2013 Af
opskrift på en sund og lkker grøntsagstærte
MADOPSKRIFTER

Søstrene Grenes grøntsagstærte

De fleste af os kender nok “Søsterne Grene” så ganske udemærket. Midt på strøget i Århus er der en af deres butikker og på 1. sal er der en rigtig god café,… Læs mere

4. januar 2013 Af
Laks med røde ris og thai-tilbehør
MADOPSKRIFTER

Laks med asiatisk inspiration

I går var min datter og jeg på den helt store shoppetur i Far East Trading. Det er en asiatisk forretning hvor du kan købe alt muligt, lige fra store sække med ris,… Læs mere

16. november 2012 Af
italiensk aftensmad
MADOPSKRIFTER

Drøm med til det mest fantastiske sted i Italien og få maden serveret… #20

Nogen gange må man tænke hurtigt og gribe chancen… Som jeg tidligere omtalte her på rejsen i Italien, så ankom vi trætte og sultne til det mest vidunderlige sted “Casa Scaparone” i Alba… Læs mere

25. september 2012 Af
pandestegt rødspætte med kartofler og persillesovs
MADOPSKRIFTER

Stegt rødspætte med persillesovs

Det plejer at være under overskriften Fredagens Kreative Køkken, – men det er altså svært at komme med en klassiker, som jeg endda har så mange barndomsminder fra, – og så sige… Læs mere

10. august 2012 Af
pizza med kartoffel og gorgenzola bagt på grillen
MADOPSKRIFTER

Italiensk inspiration i Fredagens Kreative Køkken…

Denne gang får du en opsummering af de pizzaer jeg har vist på bloggen gennem tiden: Find opskriften på kartoffelpizza med gorgenzola lige her.  Opskrift på pizza med valnøddepesto her. Opskrift på… Læs mere

27. juli 2012 Af
sommermad
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken har sommermad på menuen

Grillede peberfrugter, gulerødder og forårsløg. Nye kartofler med persille og grillet tun. Kan det blive mere sommer-agtigt?Halver peberfrugterne, rens eller skræl gulerødder og forårsløg. Grill dem på en stegeplade, en grøntsagsbakke eller… Læs mere

20. juli 2012 Af
Pastaret med trøffel, pesto, tomater og basilikum
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken byder på en prægtig pasta med pesto

En lækker pastaret med trøffel, pesto, en god ost, basilikum og langtidsbagte tomater. Enkelt, ligetil og en sikker vinder. Når det engang i mellem skal være ekstra godt, så snupper vi PRINCIP-varer… Læs mere

13. juli 2012 Af
Kartoffelbund-langtidsstegte-tomater
MADOPSKRIFTER

Om en måned har jeg fødselsdag…

Her til morgen ringede min gode gamle ven for at sige tillykke, – og jeg bad ham pænt om at ringe igen om en måned, for der passer det altså bedre. 🙂… Læs mere

25. juni 2012 Af
hakkebøf med grønt
MADOPSKRIFTER

Kan man “style” en hakkedreng?

Jeps – bare se med her: Mandag aften holdt jeg møde med min webmaster. Vi gennemgik den nye shop for jeg skulle lære at betjene den, chatte med kunder og meget andet.… Læs mere

6. juni 2012 Af
grillet pigvar
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken byder på…

PIGVAR – eller bare fisk på grillen – med LÆKKERT ENKELT TILBEHØR! Min mand er ret hurtig til at hoppe på cyklen og drøne en tur ind til Clausenes Fiskehandel inde på… Læs mere

1. juni 2012 Af
Kyllinger der drejer rundt på weberen
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken byder på rigtig pinsemad…

Det er altså smart det her med Fredagens Kreative Køkken… For det betyder at vi “bliver nød til at lege lille-fredag” hvilket vi fx gjorde i mandags. Og det var selvfølgelig udelukkende… Læs mere

25. maj 2012 Af
grøntsager på weberen
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken byder på lette lækkerier…

Og når vi snakker lækkerier her, – så er det en skøn gang grillede grøntsager, som fint kan nydes uden andet tilbehør overhovedet. Vores Weber-feber ligger i øjeblikket over de 40 grader,… Læs mere

11. maj 2012 Af
blomster og syrener fra haven
MADOPSKRIFTER

Dejligt med gæster – og syrener der er lige ved at flække…

Uha, – jeg er vild med maj… Syrener der er ved at eksplodere i de skønneste farver. Huset vi bor i er fra 1947 og jeg vil tro at de dobbelte hvide… Læs mere

5. maj 2012 Af
pizza med kartoffel og gorgenzola bagt på grillen
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken byder på lækker kartoffel-pizza på grillen

Min mand lider af en uhelbredelig Weber-Feber… Det viste sig i særdeleshed da han havde rund fødselsdag for et par måneder siden. Udover at han fik en HEL MASSE tilbehør, fik han… Læs mere

4. maj 2012 Af
salat
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken – Forårssalat

SALAT. Det er forår – og ligegyldigt hvilken årstid vi har, så er det altid skønt med en god og farverig salat. Der er bulgur i denne opskrift. Har du ikke det… Læs mere

20. april 2012 Af
Grydestegt kylling med persille og skysauce, nye kartofler med persille, hjemmelavet agurkesalat, rarbarberkompot og grøn salat med mormor-dressing.
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken – skøn gammeldavs grydestegt kylling

Grydestegt kylling med skysauce, nye kartofler med persille, hjemmelavet agurkesalat, rarbarberkompot og grøn salat med mormor-dressing. MUMS og velbekomme! Hvis det skal være helt rigtigt, er det nok nærmere en pinsemenu. Men… Læs mere

6. april 2012 Af
grillede grøntsager, lammekrone, kartofler, hjemmelavet mayonnaise, rucula,
MADOPSKRIFTER

Grillede grøntsager passer perfekt til sommer…

GRILLEDE GRØNTSAGER. Det er forår og de melder op til 15 grader i dag. Hvis du ikke allerede har fundet grillen frem, så siger jeg bare SÆT I GANG! Gemalen fik (endnu)… Læs mere

16. marts 2012 Af
tærte med gedeost og grillet peberfrugt
FIF TIL FESTEN

Fredagens Kreative Køkken byder på en rigtig delikatesse

I lørdags var der stor fest her i huset. 50 mennesker i stuen og mange lækkerier på bufféten. En af de ting der hurtigst blev spist var de her: De er lette… Læs mere

2. marts 2012 Af
torsk med estragon, gurkemeje, pasta og grøntsager
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken – Torsk med estragon

For omkring 20 år siden smagte jeg denne ret i Rest. Tivoli Friheden i Århus. Sjovt at man kan smage noget nyt, kopiere det, hvorefter man serverer det masser af gange… Derefter… Læs mere

17. februar 2012 Af
sund sauce
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken – Super sund og lækker bearnaise

Jeg tror der er mange, der sætter pris på en god bearnaisesauce. Men nok også mange der holder igen, fordi den slags kan være lidt rigelig fed og ikke særlig sund. Sidste… Læs mere

3. februar 2012 Af
suppe med løg, selleri, svampe m.v.
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken… Lav selv grøntsagssuppe

byder i dag på en dejlig varm suppe. Jeg lavede den i søndags og det var ganske ligetil. Det er hverken kød eller mælkeprodukter i, men dejlige grøntsager, der giver en masse… Læs mere

27. januar 2012 Af
langtidsbagte vindruer
MADOPSKRIFTER

Lækkert tilbehør – langtidsbagte vindruer

Vi er i fuld gang med de allersidste småting inden dagens bogudgivelse, så derfor bliver Fredagens Kreative Køkken-idé ikke så detaljeret. Til gengæld er det nemt at lave og det smager skønt.… Læs mere

13. januar 2012 Af
soft coated wheaten terrier
JULEIDEER

Rigtig glædelig jul fra mig og Soffy

Der er gang i gryderne. Og der er gang i alt muligt andet også. Jeg glæder mig til i aften hvor vi skal holde jul med vores 4 dejlige børn (sammenbragte 2… Læs mere

24. december 2011 Af
grønkålssalat
MADOPSKRIFTER

Skøn salat med grønkål på menuen

Forleden viste jeg mit grønkålstræ frem. Det er simpelthen så smart, at man lige kan plukke sig et par friske sprøde blade udenfor hoveddøren. Det var netop hvad jeg gjorde forleden dag. Og… Læs mere

18. november 2011 Af
kartofler-i-blokke
MADOPSKRIFTER

Lækre råsteget kartofler i blokke – Fredagens Kreative Køkken

Så let kan noget så enkelt ændre udtryk, og også komme til at smage på en ny måde. Bagekartofler (eller alm. store) skæres ud i store terninger og råsteges i lidt olie.… Læs mere

11. november 2011 Af
bagt-rødbede-salat
MADOPSKRIFTER

Fredagens kreative køkken – lækker rødbedesalat

Så har sønnike været på besøg igen. 🙂 Denne gang kom der bl.a. en bagt rødbedesalat ud af anstrengelserne. Og jeg skal lige love for at den blev vellykket. Til alle jer… Læs mere

4. november 2011 Af
pommesfrites3
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken – hjemmelavede pommes frites

Min 18. årige søn er flyttet hjemmefra. I tirsdags var han på besøg og da han er vild med at lave mad, tilbød han at stå for den del af festen. 🙂 Vi skulle have… Læs mere

28. oktober 2011 Af
langtidsbagte-æbler-og-tomater
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken

Jeg bliver hermed nød til at gøre en indrømmelse. Mange af de opskrifter jeg viser her i Fredagens Kreative Køkken, er nogen min mand står bag. Han elsker at lave mad og… Læs mere

21. oktober 2011 Af
drys-til-maden
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken

Hvad med at lave en “smagsforstærker” til weekendens mad? Her ser du finthakket persille, rødløg, hvidløg, revet citronskræl og peber. Jeg kunne også have valgt alle mulige andre krydderurter, forårsløg, porre, peberrod, kapers, oliven osv. osv.… Læs mere

30. september 2011 Af
Spændende kartofler
MADOPSKRIFTER

Weekendens lækreste kartofler

Det er weekend lige om lidt og derfor skal du have noget inspiration her i “Fredagens kreative køkken”. Kartofler på denne her måde smager simpelthen supergodt. Så selvom det tager længere tid at lave dem,… Læs mere

9. september 2011 Af
En ny måde at tilberede rødbeder
MADOPSKRIFTER

Rødbeder som gæstemad…

  For mig er madlavning er en meget kreativ proces hvor vi bruger sanser, ser farver, dufter, smager og sætter forskellige ingredienser sammen på nye måder. På samme måde gik det til da jeg lavede de her… Læs mere

26. august 2011 Af
Stegte krydderurter
MADOPSKRIFTER

Let trick der sætter colorit på menuen

Jeg er ret vild med krydderurter, men der er en enkelt i højbedet jeg normalt ikke går efter. Ærgerligt nok for den har  efterhånden vokset sig kæmpestor. Da mine børn lavede den skønne… Læs mere

19. august 2011 Af
salat med linser, solsikkekerner, rugbrød m.v.
MADOPSKRIFTER

Nu er det NEJ til mere ferie-smovs!

Nu har jeg vist spist lækkerier nok her i ferien. Gode italienske oste, en hel marineret “bondegård” på grillen og dejlige desserter med marengs. Nu må piben have en anden lyd og derfor står… Læs mere

3. august 2011 Af
blomster-skovløg--og-purløg
MADOPSKRIFTER

Blomstrende toppings

Lige nøjagtig nu – på denne skønne, skønne årstid blomstrer skovløgene i fuldt flor. Når jeg cykler gennem Risskovén v. Århus er lugten af løg så kraftig, at det er lige før øjnene løber i vand.… Læs mere

4. juni 2011 Af
Madopskrift, kartofler og forskellige grøntsager i alubakke tilberedt på grill
MADOPSKRIFTER

Opskrift kartofler med “Brug-Hvad-Du-Har”

Jeg har tænkt mig at min blog med kreative påfund primært skal vise idéer til gaver, – idéer til hvad du kan lave med børn, – idéer til indretning m.v. Alt sammen… Læs mere

26. maj 2011 Af