Fisk & Skaldyr

Moules frites muslinger med pommes frites
MADOPSKRIFTER

En af mine livretter – Moules frites – muslinger med pommes frites

Jeg er vokset op med at muslinger var noget man købte på dåse. Det var først da jeg mødte min mand for 15 år siden, at jeg fandt ud af hvad jeg… Læs mere

19. maj 2017 Af
opskrift på lette blinis med øl
MADOPSKRIFTER

Forret – få opskriften på de lækreste og letteste blinis

BLINIS der er meget hurtige at lave. De bliver ret sprøde fordi der er øl i opskriften – og den milde nøddesmag fra sesamfrøene gør lige det sidste! Det er en opskrift… Læs mere

3. marts 2017 Af
tinas-tun-tapas-featured-image
MADOPSKRIFTER

En lille nippe-nappe-haps eller forret med tun, peberfrugt og avokado

Hvis du “er til tun” så skulle du prøve denne kombination. Det er friskt og lækkert med den grillede peberfrugt, avokado og ikke mindst tunfisken som er marineret i soya. Jeg har… Læs mere

23. september 2016 Af
studenterfest og studentergilde - få idéer til kage, frokost og andre opskrifter på Tina Dalbøges kreative blog
MADOPSKRIFTER

Her kan du se hvad vi også serverede til studenterfrokosten…

Måske så du de studenterhue-lagkager jeg lavede for to år siden, da min datter blev student? Eller kan du klikke her og se mere. Her kan du se hvad vi fik til… Læs mere

24. juni 2016 Af
Picnic på stranden med laksetatar og hvidvin - Stranden ved Risskov v. Aarhus
MADOPSKRIFTER

Fredagens kreative køkken byder på en superlækker laksetatar…

DER ER MEGET LET AT LAVE… Sikke en sommer vi har – og har haft over Danmark. Vi har benyttet lejligheden til at spise på stranden flere gange – eller taget vores gæster… Læs mere

1. august 2015 Af
sund salat med grønkål granatæblekerner hellefisk
MADOPSKRIFTER

Så er det nye år skudt i gang med en frisk, sprød salat

I efteråret var vi på besøg hos gode venner og til forret fik vi en dejlig sprød salat med bl.a. grønkål, granatæblekerner og røget hellefisk.  Jeg lavede salaten 1. juledag – da… Læs mere

3. januar 2015 Af
opskrift på stegte sild i lage - perfekt til julefrokosten
MADOPSKRIFTER

Lune stegte sild med bløde løg – evt. med et strejf af lime

På lørdag holder vi julefrokost for en flok gode venner. En ting er helt sikkert – og det er at de skal have stegte sild, med masser af bløde løg. Du skal… Læs mere

30. november 2014 Af
grøntsager med bulgur - palmekål, savoykål, gulerødder, løg, chili og hvidløg
MADOPSKRIFTER

Grønt tilbehør med palmekål

Jeg har tidligere forsøgt at så palmekål i haven men fik vist ikke vandet det – så der var ingen høst. Det er en grøntsag der minder om savoykål og grønkål –… Læs mere

15. august 2014 Af
røgede sild man let kan lave selv
MADOPSKRIFTER

Røgede sild over bål og en stor gul appelsin i himlen…

I dag svømmede jeg rundt i det dejlig kolde hav kl. 7 – mens jeg kiggede på den flotteste gule appelsin på himlen. Der er så sjovt med det vinterbadning. Alle der… Læs mere

12. marts 2014 Af
store blinis til frokost og aftensmad med torsk og salat
MADOPSKRIFTER

En forret, lidt tapas, hovedret eller som frokost – der er ingen grænser…

I går havde vi familiehygge med Engsøen. Vi skulle selv medbringe mad og drikke og valgte faldt på kæmpe blinis med salat, torsk og bacon. Retten er inspireret af de her små blinis… Læs mere

23. august 2013 Af
gæstemad madopskrift med pigvar med jomfruhummer
MADOPSKRIFTER

Sommermad til gæster – når den skal have fuld skrue…

Sidste lørdag havde vi besøg af et hold gode venner. Det var dem vi besøgte i Singapore tidligere på året. Vi havde snakket om at invitere dem ud på restaurant,  men i… Læs mere

2. august 2013 Af
sværdfisk-med-smørsovs-swordfish
MADOPSKRIFTER

Sværdfisk – og en smørsovs der smager SUVÆRENT…

For mange år siden var vi en tur på Maderia. Et af ferieminderne er sværdfisk med kartofler og den skønneste smørsovs. Forleden cyklede jeg ind til Clausens Fiskehandel inde på Århus havn… Læs mere

5. juli 2013 Af
sådan tilbereder du krabbeklør
MADOPSKRIFTER

Perfekt sommermad – også til Sankt Hans…

I min barndom var der tradition med krabbeklør en gang om året. Naboerne var inviteret, Johnny Reimars Partyband var klar på grammofonen, – og jeg husker, hvordan jeg fik lov til at… Læs mere

21. juni 2013 Af
stegt rødspætte med krydderurter
MADOPSKRIFTER

Fredagens kreative køkken siger at “når skoven er grøn…”

så er rødspætterne rigtig gode! I går var jeg lige et smut forbi Clausens Fiskehandel på havnen i Århus… Jeg havde en drøm om pandestegte rødspætter med nye kartofler. Sidst jeg havde… Læs mere

17. maj 2013 Af
Tapas med røget laks, rugbrød og ærtemos
MADOPSKRIFTER

Let tapas med røget laks og sprødt rugbrøds-knækbrød

Jeg er faldet over noget i Lidl som jeg synes er aldeles pragtfuldt… Supertyndt, meget sprødt og knækbrødslignende rugbrød kaldet “Thin Chisp” fra Kvarnvingen. Det var bare et forsøg at jeg købte… Læs mere

7. december 2012 Af
Laks med røde ris og thai-tilbehør
MADOPSKRIFTER

Laks med asiatisk inspiration

I går var min datter og jeg på den helt store shoppetur i Far East Trading. Det er en asiatisk forretning hvor du kan købe alt muligt, lige fra store sække med ris,… Læs mere

16. november 2012 Af
laks fra supermarkedet
MADOPSKRIFTER

En let og lækker forret med lakse-carpaccio

Sidst vi var i sommerhus havde vi inviteret en gæst, – og bedt ham om at tage noget laks med. Senere fandt vi ud af at vi skulle grille noget andet, men hvad… Læs mere

7. september 2012 Af
skalrejer, brød, citron, dressing og champagne
MADOPSKRIFTER

Delikatesser vil nogen sige.. Bobler og skalrejer på terrassen – men sjovt nok billigere end en Mac Donalds menu…

Det er altså lidt utroligt… Aftensmaden bestod af: Hjemmebagt brød max. 5 kr 1 pose skalrejer 800 gram 43 kr 1 hjemmerørt dressing med dild max 10 kr 1 halv citron 2,5… Læs mere

11. august 2012 Af
pandestegt rødspætte med kartofler og persillesovs
MADOPSKRIFTER

Stegt rødspætte med persillesovs

Det plejer at være under overskriften Fredagens Kreative Køkken, – men det er altså svært at komme med en klassiker, som jeg endda har så mange barndomsminder fra, – og så sige… Læs mere

10. august 2012 Af
sommermad
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken har sommermad på menuen

Grillede peberfrugter, gulerødder og forårsløg. Nye kartofler med persille og grillet tun. Kan det blive mere sommer-agtigt?Halver peberfrugterne, rens eller skræl gulerødder og forårsløg. Grill dem på en stegeplade, en grøntsagsbakke eller… Læs mere

20. juli 2012 Af
grillet pigvar
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken byder på…

PIGVAR – eller bare fisk på grillen – med LÆKKERT ENKELT TILBEHØR! Min mand er ret hurtig til at hoppe på cyklen og drøne en tur ind til Clausenes Fiskehandel inde på… Læs mere

1. juni 2012 Af
Skindstegt torsk med sellericreme og mørkt smørsauce
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken byder på forrets-MUMS!

For nogle uger siden havde vi besøg af et dejligt vennepar til lidt lørdagshygge. Aftalen gik på at de skulle komme med en forret, – og jeg skal lige hilse at sige… Læs mere

30. marts 2012 Af
torsk med estragon, gurkemeje, pasta og grøntsager
MADOPSKRIFTER

Fredagens Kreative Køkken – Torsk med estragon

For omkring 20 år siden smagte jeg denne ret i Rest. Tivoli Friheden i Århus. Sjovt at man kan smage noget nyt, kopiere det, hvorefter man serverer det masser af gange… Derefter… Læs mere

17. februar 2012 Af