Den her raw-cake smager simpelthen bare godt. Blåbær er gode for hjernen – og blåbær er der masser af i denne rå tærte af nødder, abrikoser, kakao og selvfølgelig det blå bær.
Vi var til prøvesmagning en lørdag eftermiddag, fordi Søren og Jakob skulle øve sig på forskellige lækkerier… De skulle nemlig til eksamen om mandagen i hjemkundskab i 9. klasse.
Til eksamen ville de få to timer til at lave fire forskellige ting under kategorien “kager og desserter”. Den kage jeg vil vise her lavede de til “Sødt og lækkert uden ovn”.
OPSKRIFT:
Bund: 3 dl nødder 2 dl tørrede abrikoser
Fyld: 6 dl blåbær
4 dl cashew- eller macadamianødder 3 spsk agave nektar 1-2 spsk raw kakaopulver
Pynt: Friske blåbær
Tjek om abrikoserne er godt svampede, ellers læg dem i blød i et par timer. Mal nødderne til mel med en blender eller en kaffekværn. Kom nødder og abrikoser i en foodprocessor, indtil de former sig til en kugle.
Tø blåbærrene op, hvis de har været frosne. Ellers kom de fleste af dem direkte i en blender, men gem en lille håndfuld til pynt. Tilsæt ligeledes cashewnødder, agave nektar og kakao i blenderen og blend, indtil alle nødder er helt nedbrudte, og konsistensen er cremet. Hæld blåbærcremen ned i tærteformen og pynt med de resterende bær. Stil tærten i køleskabet i et par timer før servering. Denne tærte smager vidunderligt og har den flotteste farve. Prøv at erstatte halvdelen af nødderne i bunden med grovvalsede havregryn. De er væsentlig billigere end nødder, men virker fint i denne opskrift.Læg et stykke bagepapir i en tærteform, så det dækker bunden og kanten, og pres dejen rundt i formen med en dejskraber. Dejen skulle gerne dække både bunden og siderne. Stil dejen i køleskabet.
Fra bogen “Raw Food” af Jens Casupei og Vibeke Kaupert
Eksamen forløb godt, og lærer og censor var da heller ikke i tvivl om, hvilken ende af skalaen karakterene skulle ligge i, – for de fik et flot 12-tal begge to. De havde fundet opskriften lige her.
Hvor ser den god ud og super lækker. Virkelig god idé med havregrynene! Tak fordi du delte, måske man skulle overveje bogen. Dejlige stolte drenge, flot 🙂
Sejt gået af drengene, det ser rigtigt lækkert ud, den skal vidst prøves en dag 🙂
hold da op – den kage må prøves !
Sund er den ovenikøbet ! Low carb og det hele – lutter sunde fedtstoffer, og ikke tilsat sukker. Lige noget for mig..
Selv om der selvfølgelig sniger sig kalorier ind via nødderne – så er det en fantastisk kage, der kan spises med snehvid samvittighed.
Tak for god inspiration – og tillykke til drengene med den velfortjente karakter.
hilsen Mona