Fredagens Kreative Køkken – Rødbeder som gæstemad…

Som noget nyt begynder jeg hver fredag at vise en idé til weekendens mad. Jeg var i tvivl om hvad jeg skulle kalde den kategori, og har gennem en konkurrence fundet navnet: ”Fredagens kreative køkken”. Tak til Rebekka Andreasen for det forslag. Jeg lagde bogen “Førstehjælp til fantasien” i puljen til alle der deltog og vinderen (udtrukket gennem “random.org”)  er  Da-da-da-da:  Camilla Michelsen. Tillykke til dig. Jeg sender bogen til dig i dag.

For mig er madlavning er en meget kreativ proces hvor vi bruger sanser, ser farver, dufter, smager og sætter forskellige ingredienser sammen på nye måder. På samme måde gik det til da jeg lavede de her rødbeder. Jeg synes de smager supergodt, er meget lette at lave og kan tilberedes i forvejen. De smager supergodt ved stuetemperatur.

DIY: (Do It Yourself)
Skræl rødbederne og halver dem. Er det små spirer så lad en smule sidde på….
Er det store rødbeder så del dem flere gange. Varm en pande op og hæld lidt olie på. Tilsæt 1-2 fed hvidløg og lad det lige simre et minut. Læg rødbederne på og gi´dem et par minutter ved middel varme.

Derefter drysser du sukker/rørsukker/honning over rødbederne og en god slat lys eddike. (Du kan både bruge lagereddike, hvidvinseddike m.v.) Tilsæt salt og peber og lad det stå let tildækket (evt. med staniol over) ved svag varme en lille times tid. Vend dem en gang eller to så de trækker eddikelagen over det hele. Lad dem stå og køle af få panden. Du kan servere dem i en skål bare som de er, og du kan også anrette dem feks. på en bund af spirer/rucula el.l. som her i et enkelt fad.

Håber du får lyst til at sætte tænderne i disse sprøde rødbeder – og at du får en dejlig weekend.