Sidst vi var i sommerhus havde vi inviteret en gæst, – og bedt ham om at tage noget laks med. Senere fandt vi ud af at vi skulle grille noget andet, men hvad så med laksen? Jeg kom i tanke om en forret med LAKSE-CARPACCIO vi havde fået på Maderia for år tilbage og som smagte rigtig godt.
Jeg skar så tynde skiver af laksen som jeg kunne. (Havde jeg lagt den i fryseren en halv times tid inden, så havde det været lettere endnu!) Jeg skar også det brune kød af, så jeg kun havde fint laksekød tilbage – og så kom tallerknerne i køleskabet.
Så finthakkede jeg hvidløg og chili og lod det trække i lidt olivenolie en times tid. Ud med tallerknerne fra køleskabet og på med lidt af olien. Herefter ind under ovnens grill-element i et kort øjeblik. Hold øje med det, – for laksen må ikke blive helt gennemstegt. (I hverttilfælde ikke i “min verden” ;-) Server det med salt, groft peber og godt brød til… Og måske en flaske med bobler i? 
Klik her og se alle mine blogindlæg med madopskrifter.
PS – Jeg beklager at jeg ikke havde fået mit spejlrefleks-kamera med i sommerhus, så du må tage til takke med billeder taget med min telefon.
Velbekomme og rigtig dejlig weekend. kh Tina
Endnu en ny ide fra dig. Kan du da blive ved?
Jeg elsker laks så den opskrift skal jeg prøve af hurtigst muligt.
Rigtig god weekend.