Lige nu er der masser af de lækre brombær derude – og de venter kun på at blive plukket… Måske af dig?
Se her hvor let du kan lave en dejlig brombærmousse – efter opskrift af gæsteskribent Maja der har bloggen Chocolat.
Moussen er lavet af fromage frais (frem for fløde) og m a s s e v i s af brombær. Dét gør den sund, rig på vitaminer og fuld af smag. Endelig er den toppet med lidt karamelliseret hvid chokolade – som et sødt og knasende element til den bløde mousse.
Ingredienser (4 personer)
220 g brombær
75 g flormelis
1 dl fromage frais
2 pasteuriserede æggehvider
lidt citronsaft
karamelliseret hvid chokolade:
Hak den hvide chokolade groft. Fordel chokoladen på en bageplade beklædt med bagepapir eller i et ovnfast fad. Bag den ved 120 grader i cirka en time. (Evt. mere.) Rør rundt i massen hver 10’ende minut. Bliv ikke bekymret, når massen begynder at klumpe. Det skal den. Den vil karamellisere og blive flydende senere.
Sådan laver du brombærmoussen:
Blend brombær og flormelis. Kom fromage frais i en skål, og pisk brombærpuréen i lidt ad gangen. Pisk æggehviderne stive, og vend dem i. Smag til med lidt saft fra en frisk citron. Hæld brombærmoussen i små fine glas, og sæt dem på køl et par timer. Pynt med karamelliseret hvid chokolade eller andet sødt knas.
Velbekomme og dejlig dag…
Det ser lækkert ud, og så oven i købet sund! Den må prøves.
Ednu bedre med honning i stedet for sukker