I dag har jeg valgt at samle nogle opskrifter her fra bloggen. Jeg vil selv mene at det er perfekt weekendmad – både med og uden kød til. Der er grillede grøntsager,  sund Bearnaisesauce og hjemmelavede pommesfritter. (Som vist ikke kan kaldes særlig sunde – men helt vildt gode!)

Skræl kartofler og skær dem i stave på mindst 1 x 1 cm´s tykkelse. Kog dem i saltet vand til de er helt møre. Læg dem i køleskabet MINDST en time, – på køkkenrulle eller et rent viskestykke. Varm olie (raps/solsikke/fritureolie) op til det syder omkring (træ-)enden på en tændstik. Læg de kolde kartoffelstave ned i olien og giv dem til du synes farven er rigtig. Server med salt – og nyd dem med velbehag.

Jeg tror der er mange, der sætter pris på en god bearnaisesauce. Men nok også mange der holder igen, fordi den slags kan være lidt rigelig fed og ikke særlig sund.

Brun et par gulerødder, lidt selleri, et rødløg, 2 fed hvidløg og en stor kartoffel. Dæk det med vand og lad det koge til grønsagerne er helt møre.
Blend det. Brug en stavblender eller en alm. blender. Har du ingen af delene så pres de møre grøntsager gennem en si. Tilsæt estragon i tørret eller frisk form, lige lidt chili  og lidt god olie i (eller evt. lidt smør). Lad det simre lidt, så smagen fra estragonen trækker ud. Tilsæt evt. lidt kalveboullion. Smag til med salt og peber.  Server det koldt eller varmt. MUMS siger jeg bare – og fra nu af er det tilladt at spise “bearnaise” i STORE mængder.
Og det kan du jo passende servere grillede grøntsager til:

Snacks-øko-gulerødder er meget velegnede og de ryger på Weberen med skræl og det hele. Der ud over er det halve rødløg, peberfrugter, rødbeder, selleri, hvidløgsfed der bare har fået et slag – og alt muligt andet. Kom olie – med hvidløg, frisk timian, rosmarin e.l.- på grøntsagerne, gerne noget tid inden de skal grilles. Grill grøntsagerne til de er møre men stadigvæk har bid i. Har du ingen grill så læg grøntsagerne under grillelementet i ovnen, det bliver også godt.  Dejlig weekend – kh T.

Klik her og se alle mine blogindlæg med madopskrifter.

Enkelt men godt! Der behøver ikke altid at være syv ting for at det er lækkert… 

De her bruschetta smagte skønt – både med og uden ansjoser…Du kan også lave dem med meget andet toppings. Vi valgte at bruge groft hjemmebagt brød, oliventapanade, tomater, basilikum, persille, hvidløg, olie og ansjoser. Brødet blev ristet tørt på Weberen – sammen med to “flækkede” poussiner. (Der var smurt med olie og drysset med salt – og som fik ca. 25 minutter på gasgrillen)

I mens brødet blev ristet blev tomaterne skåret i tern, hvidløget pillet og hakket fint sammen med det skyllede persille og basilikum. Det blev vendt sammen for at trække smag, inden det skulle på brødet. Her ser du de fire step… Og du kan jo bare indlade fx oliventapanaden eller ansjoserne hvis det ikke lige er dig. 1. Kør et hvidløgsfed over det ristede brød. 2. Kom oliventapanade ovenpå. 3. Kom tomat, hvidløg og krydderurte-blandingen på brødet. 4. Slut af med et par ansjoser og måske lidt revet parmasan… Og nyd en poussin til… Enkelt, lækkert og ligetil både til frokost, tapas eller aftensmad. Velbekomme og rigtig dejlig weekend!

Klik her og se alle mine blogindlæg med madopskrifter.

Forleden lavede jeg en hurtig dessert af (lidt sure) blommer og et enkelt æble…Blommer og æble blev skyllet, skåret i både og i tern og lagt op i smurte fade.Derefter fandt jeg lidt forskelligt i skuffen: Markroner der blev knust, mandler der blev skåret og brun farin. Der kom også små smørstykker på, men det kunne jeg nu godt have undladt. Bagepapir blev gjort vådt og krammet sammen over fadene, hvorefter de blev pakket ind i et stykke staniol. Da vi tog aftensmaden af Weber-grillen røg de to fade ud på risten i 10-15 minutter. Efter en lille afkøling var blomme/æble-”grøden” klar til at komme i et glas sammen med en kugle god vanillieis…
Mums – og velbekomme

Klik her og se alle mine blogindlæg med madopskrifter.

I sidste weekend skulle jeg igen lave pizza på grillen.

Da vi var i sommerhus havde jeg ikke ret meget hvedemel, så det blev en bund mest af grahamsmel. Jeg var spændt på om bunden blev for grov – men det gjorde den IKKE , den blev bare go! Måske gjorde det den endnu bedre at den ikke var rullet ud men “fodmast” med bagepapir både øverst og nederst. Det virker.
Fyldet var igen gorgenzola nederst – som HER i opskriften, og kartofler ovenpå. Jeg lavede kartoffelskiverne tynde ved at bruge en kartoffelskræller.Ovenpå kartoflerne kom der div. rester fra køleskabet. Bl.a. aubergineruller fra dagen før, skåret i tynde skiver og lidt brieost. Vi havde en rest jordbær fra aftenen før og tomatskiver fra morgenmaden. De blev blandet med groft peber og godt med chili og stod og trak hele dagen. De var meget stærke da de kom på, – men ikke for stærke da de var blevet bagt. Det med jordbær på pizza var helt klart et forsøg, men det blev supergodt og slet ikke “dessert-agtigt” at spise. Vi havde også en rest af en steak som kom på i tynde strimler og lufttørret italiensk skinke + hvidløg og lidt revet ost.

Som du kan se i det her tidligere indlæg bruger jeg en bagesten fra WEBER med en rustfri top (bageplade) ovenpå... På den måde kan stenen ligge i grillen (eller i ovnen) og bliver godt varm, – og pizzaen kan ligge klar på bagepladen og først komme på når stenen har den rigtige temperatur. Lige inden serveringen kom der rucula og lidt frisk revet parmesan over… Det var også godt. Velbekomme og dejlig fredag.

Klik her og se alle mine blogindlæg med madopskrifter.